PDT farcies, brioche, lapin…………….

Ouh là ! ça fait beaucoup de choses ça !

Je fais un tir groupé.

Tout d’abord hier soir j’ai préparé la Brioche Kouglof de Sab à l’i-cook’in, à l’intérieur des pépites de chocolat et des noix de Pécan. Excellent pour le petit dej avec thé ou café. Je n’avais pas le bon moule, seulement mon moule à brioche, et la pâte a tellement gonflé que ça a débordé.

Ensuite, ce matin, 2 plats, les PDT farcies de Sylvie avec son potage, à l’i-cook’in. Sylvie a fait sa recette avec 12 PDT moyennes, mais comme on n’est que 2, j’ai pris 4 PDT plus grosses, et ça a cuit de la même manière. Super, tout cuit à la vapeur, c’est un délice, et c’est complet puisque cuit en même temps le potage à la tomate, mais on le retrouvera dans la semaine, zou un coup de Be Save, avec le bouchon spécial bouteille, et au frais.

Et enfin du lapin aux olives, en recette traditionnelle, vue sur le site de Grand Frais, et lui il est dans le Be-Save pour plus tard également.

Il faut aussi que je vous parle de mon petit appareil que vous voyez sur les photos et qui m’est d’une grande aide pour peler les PDT, parce qu’avec ma rhizarthrose, je ne peux pas tenir la PDT dans la main pour l’éplucher………pffffffffffft c’est pas beau de vieillir !!!!! Bref, il paye pas de mine, il est pas cher, (moins de 20 euros) il fonctionne à piles ou sur secteur, et il me rend bien des services, je n’ai plus qu’à couper les extrémités et puis c’est tout.

Maintenant, je suis libre pour m’adonner à mes loisirs.

Semaine franco-québequoise

Pour ne pas verser dans le train-train quotidien, il est bon parfois d’aller voir ailleurs, en l’occurence vers le Quebec, pour changer un peu de la routine, et voir ce que l’on mange outre-atlantique.

Cette semaine donc, 3 plats en direct du site de RICARDO , le fameux chef canadien, où l’on trouve toutes sortes de recettes.

Nous avons donc essayé la truite aux légumes rôtis au four

Pour la truite, j’avais des pavés, et j’ai changé de légumes, à savoir chou-fleur, céleri que j’ai cuits au préalable à la vapeur à l’i-cook’in, pas de basilic, pas de sauce.

puis, du boeuf braisé à l’italienne

Pour le boeuf braisé j’ai fait avec un jarret avec os à moelle, et pas de concentré de tomates du commerce mais de la purée de tomates faite maison.

et enfin la caponata 

 

Et pour la caponata, j’ai utilisé toutes les petites courgettes rondes (que j’ai pelées) qui me venaient de mon jardin, et ça c’est super bon avec des macaronis en accompagnement.

C’était une semaine bien sympathique.

Petits flans salés

Flans à la carotte rapée et flans à la courgette râpée.

C’est rapide, simple et bon.

Je me suis inspirée d’une recette parue sur Le Journal des Femmes et j’ai simplifié, pas de fromage, pas de levure, pas de Maïzena….

J’ai juste râpé 200 g de carottes avec du persil (comme on veut selon ses goûts)

Ensuite, j’ai battu 2 oeufs avec 20 cl de crème fluide, sel, poivre, muscade, j’ai mélangé le tout et hop dans les moules (empreintes moules souples “spirale” Demarle).

Pour les courgettes, c’est pareil, mais sans persil.

Au four à 200° pendant 20 mn.

Quoi de mieux pour accompagner ces flans que d’une escalope de veau avec déglaçage à la crème, et pour finir une petite salade de fruits {oranges- nectarines- poires – prunes}

A très bientôt pour un prochain article

Carottes, figues, raisins ….c’est de saison

Aujourd’hui au menu, carottes à la crème avec cordon bleu maison, et tarte aux figues et raisins

Les carottes à la crème de Raymonde, une recette sur le Club Demarle avec l’I-cook’in en assistant culinaire

C’est absolument délicieux, crémeux à souhait, carottes fondantes et légèrement croquantes à la fois, et comme je n’avais plus de persil, j’ai ciselé une feuille de céleri, c’était parfait !

Pas eu le temps de prendre en photo l’escalope de veau façon cordon bleu, mais très simple à faire et bien meilleur que ceux achetés en supermarché

Une escalope, une fiche tranche de jambon cuit de chez le boucher qui le fait lui-même, et une tranche de mimolette, le tout replié et tenu par une pique ; ensuite, un léger farinage et dans la poêle avec de l’huile de pépins de raisins.

Et pour dessert, la tarte aux figues et raisins, avec non pas de la pâte mais 4 feuilles de brick, les fruits, et du sucre cassonade, c’est tout.

Avant de passer au four                                     Et à la sortie du four.

Bon appétit !

Mijoteuse et purée de tomates

Non, je ne fais pas la purée de tomates à la mijoteuse, mais comme faire de la purée de tomates demande de la disponibilité, j’ai donc programmé le déjeuner avec la mijoteuse.

J’ai fait du poulet à la toscane, préparé hier au soir, la cuisson a démarré à 4 H du mat, et à midi c’était prêt ! Une cuisson lente qui n’agresse pas les ingrédients.

J’ai trouvé la recette sur une application “i-mijoteuse”

Et pendant ce temps j’ai fait de la purée de tomates, à l’ancienne comme le faisait ma grand-mère, c’est-à-dire en faisant cuire la tomate pendant 1 h à 1 h 30, puis passée au mixer (moi au i-cook’in, avec 4 coups de turbo) et puis mise en bouteille, avec adjonction d’1 g d’acide salycilique par kg de purée.

Quand tout a été froid, j’ai rajouté un peu d’huile pour empêcher l’air de passer, et voilà !

36 bouteilles de 25 cl, donc 9 l de purée.

Rangement cuisine

J'ai vu ce rangement sur Internet, et j'ai trouvé ça bien pratique, alors ni une ni deux, j'ai commandé  (petit clic et ça vous amène sur la page pour visualiser ce qu'est ce produit miracle qui à l'origine n'est pas fait pour ça) ce qu'il fallait et voilà le résultat.
J'avais déjà cette étagère, donc rien de plus facile que d'y insérer une tringle.
Avant j'avais mes moules entassés dans le placard, très difficile d'accès quand on veut le moule qui est au milieu................. tout se fiche par terre, maintenant c'est fini, j'ai tout à vue !

Jardin, fleurs, légumes, piperade....

Un petit tour au jardin, histoire de se rafraîchir un peu

Là c'est ma jungle.....

Cette courge pousse dans un arbousier...

Fleur de Goji

Belle chenille colorée.....

Piment suspendu

Tomates suspendues

Aubergines suspendues

Fleur d'hibiscus de jardin

Gerbe d'or

Le plus long c'est égrainer les piments...

Courgettes, courgettes, courgettes….

Aujourd’hui repas 100%courgettes du jardin.

Au menu, tronçons de courgettes farcies au four, recette traditionnelle, 1 H15 à 210° et pour ne pas que ça brûle, dans la dernière 1/2  H je pose une feuille de papier alu.

Et puis, des petits flans de courgettes à la moutarde ancienne, la préparation a été faite à l’aide de mon I-Cook’in, les flans ont été cuits dans l’empreinte dôme-spirale, et si ça vous intéresse la recette se trouve ICI

Moi je me suis régalée mais j’adore la moutarde, mon homme a un peu moins apprécié, donc la prochaine fois, pour satisfaire le palais de Monsieur, j’en mettrais un peu moins.

Reine-Claude

Quand un gentil voisin vous amène tout ça

Avant de faire des confitures on fait ça ! une jolie tarte avec une pâte feuilletée, juste les fruits et un peu de sucre roux.

Merci Michel !

Petits légumes farcis

Aujourd’hui, rien d’extraordinaire en cuisine, courgettes jaunes et vertes du jardin farcies et passées au four pendant 1 H à 200°. Il me restait un peu de farce et 2 petites tomates (pas du jardin, hélas) qui sont allées rejoindre les courgettes.
Je n’ai même pas fait la farce, c’est mon voisin charcutier qui me l’a vendue (il ne met que des bonnes choses dans sa farce), j’ai juste rajouté 2 oeufs.
Et voilà un repas complet, légumes et viande.

Biscotti morbidi al limone

Aujourd’hui c’est le dernier atelier de céramique, alors chacune amène des petites choses à grignoter, d’autres à boire, pour bien finir l’année.

J’ai trouvé une jolie recette d’Isabelle, avec ces petits biscuits au citron qui nous amènent tout droit en Italie, d’où le titre……………..

P.S. (j’ai goûté…………………trop bon ! )

Tian de courgettes

Comme aujourd’hui il pleut, il mouille, c’est la fête à la grenouille, pas question de mettre les pieds au jardin, mais on va se régaler avec les courgettes cueillies hier AM, des jaunes et des vertes.

Et puis j’ai rajouté des tomates (pas encore du jardin, hélas ! ) du chorizo et une bûche de chèvre cendrée

Avant cuisson c’est joli, après, on verra……………

Poulet mariné

Pour aujourd’hui ce sera une recette de cuisine simple de chez simple ! plus simple il n’y a pas !

Il faut:

- Du poulet, une moitié ou des morceaux,

- de quoi faire la marinade, alors là je n’ai pas de proportions, c’est “à vue de nez” comme on dit chez moi

* ketchup (du fait maison c’est mieux, mais bon, on fait avec ce qu’on a)

* sauce soja

* 4 épices ou mélange colombo

* vinaigre balsamique

* moutarde

* miel ou sirop d’agave

* huile d’olive

* poivre ou 5 baies

Pas de sel parce que la moutarde, le ketchup et les épices sont déjà salés.

Bien mélanger, enduire les morceaux de poulet de la marinade, puis couvrir d’un film et au frais jusqu’au moment de la cuisson.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 30 mn.

Bon appétit.

Courgettes……

J’ai récolté les premières courgettes du jardin, des jaunes et des vertes.

La première utilisation a été de les préparer en carpaccio sur de la salade (du jardin bien évidemment)

C’est un pur délice !

Et puis, il y avait une courgette siamoise……………alors pour elle je lui ai réservé un autre sort, elle a fini en gaufre, d’après cette recette, préparée dans mon i-cook’in, ensuite cuite au four 20 mn à 220° dans des moules en silicone.

Pomme en cocotte

Aujourd’hui, je suis allée piocher sur le blog d’Isabelle

Cette pomme en cocotte au four est un délice. Je n’avais pas de baies roses et j’ai mouliné quelques épices, et à la place de la canelle j’ai mis de la coriandre en poudre, mais j’ai conservé le muscat !

Ce sont des pommes Chanteclerc

Ma photo n’est pas très jolie, celle d’Isabelle est superbe, mais ça ne fait rien, c’était très bon !

Merci Isabelle pour cette belle recette.