Non, je ne fais pas la purée de tomates à la mijoteuse, mais comme faire de la purée de tomates demande de la disponibilité, j’ai donc programmé le déjeuner avec la mijoteuse.
J’ai fait du poulet à la toscane, préparé hier au soir, la cuisson a démarré à 4 H du mat, et à midi c’était prêt ! Une cuisson lente qui n’agresse pas les ingrédients.
J’ai trouvé la recette sur une application “i-mijoteuse”
Et pendant ce temps j’ai fait de la purée de tomates, à l’ancienne comme le faisait ma grand-mère, c’est-à-dire en faisant cuire la tomate pendant 1 h à 1 h 30, puis passée au mixer (moi au i-cook’in, avec 4 coups de turbo) et puis mise en bouteille, avec adjonction d’1 g d’acide salycilique par kg de purée.
Quand tout a été froid, j’ai rajouté un peu d’huile pour empêcher l’air de passer, et voilà !
36 bouteilles de 25 cl, donc 9 l de purée.
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