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Une petite chose pas compliquée et vite faite, le

 Chouette Marque-Pages de la Tricoteuse 

La Chouette, je l’ai pêchée ici

J’ai d’abord tricoté la partie longue et j’ai enchaîné sur la chouette.

 

Petits flans salés

Flans à la carotte rapée et flans à la courgette râpée.

C’est rapide, simple et bon.

Je me suis inspirée d’une recette parue sur Le Journal des Femmes et j’ai simplifié, pas de fromage, pas de levure, pas de Maïzena….

J’ai juste râpé 200 g de carottes avec du persil (comme on veut selon ses goûts)

Ensuite, j’ai battu 2 oeufs avec 20 cl de crème fluide, sel, poivre, muscade, j’ai mélangé le tout et hop dans les moules (empreintes moules souples “spirale” Demarle).

Pour les courgettes, c’est pareil, mais sans persil.

Au four à 200° pendant 20 mn.

Quoi de mieux pour accompagner ces flans que d’une escalope de veau avec déglaçage à la crème, et pour finir une petite salade de fruits {oranges- nectarines- poires – prunes}

A très bientôt pour un prochain article

Ce dimanche…..avec mon i-cook”in

Tarte aux prunes et poires, vinaigrette allégée, et programmation de paupiettes de truite à la vapeur avec en garniture choux romanesco, PDT charlotte et sa vinaigrette

Pour la tarte aux prunes et poires, j’ai préparé la pâte brisée, et je ne l’ai pas étalée au rouleau mais étalée aux doigts directement dans le moule pour conserver un aspect un peu rustique. Ensuite, je saupoudre d’un peu de semoule fine pour que le jus des fruits ne détrempe pas la pâte, et puis juste les fruits et sucre cassonade. A la sortie du four, un peu de perles de sucre.

Ensuite,  préparation de la sauce vinaigrette “allégée” pour nos salades de la semaine, et je l’ai “enfermée” sous vide

J’ai pris cette recette comme base, et j’ai fait des changements…..

Pour le vinaigre, j’ai mis celui-ci parce qu’il est très doux et parfumé à la canelle. J’ai rajouté du persil déshydraté, et du sirop d’érable pour contre-balancer la moutarde que ma moitié n’affectionne pas particulièrement.

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui. J’ai mérité une AM de relaxation je pense………………….avec mes aiguilles…………

Carottes, figues, raisins ….c’est de saison

Aujourd’hui au menu, carottes à la crème avec cordon bleu maison, et tarte aux figues et raisins

Les carottes à la crème de Raymonde, une recette sur le Club Demarle avec l’I-cook’in en assistant culinaire

C’est absolument délicieux, crémeux à souhait, carottes fondantes et légèrement croquantes à la fois, et comme je n’avais plus de persil, j’ai ciselé une feuille de céleri, c’était parfait !

Pas eu le temps de prendre en photo l’escalope de veau façon cordon bleu, mais très simple à faire et bien meilleur que ceux achetés en supermarché

Une escalope, une fiche tranche de jambon cuit de chez le boucher qui le fait lui-même, et une tranche de mimolette, le tout replié et tenu par une pique ; ensuite, un léger farinage et dans la poêle avec de l’huile de pépins de raisins.

Et pour dessert, la tarte aux figues et raisins, avec non pas de la pâte mais 4 feuilles de brick, les fruits, et du sucre cassonade, c’est tout.

Avant de passer au four                                     Et à la sortie du four.

Bon appétit !

Risotto

Aujourd’hui cuisine avec i-cook’in…………

Un petit risotto auquel j’ai rajouté à la recette initiale des petits pois, et j’ai remplacé le vin blanc par du muscat….

Et pour l’accompagner, cuisson vapeur de 2 pavés de truite en même temps que le risotto.

Et voilà !

Mijoteuse et purée de tomates

Non, je ne fais pas la purée de tomates à la mijoteuse, mais comme faire de la purée de tomates demande de la disponibilité, j’ai donc programmé le déjeuner avec la mijoteuse.

J’ai fait du poulet à la toscane, préparé hier au soir, la cuisson a démarré à 4 H du mat, et à midi c’était prêt ! Une cuisson lente qui n’agresse pas les ingrédients.

J’ai trouvé la recette sur une application “i-mijoteuse”

Et pendant ce temps j’ai fait de la purée de tomates, à l’ancienne comme le faisait ma grand-mère, c’est-à-dire en faisant cuire la tomate pendant 1 h à 1 h 30, puis passée au mixer (moi au i-cook’in, avec 4 coups de turbo) et puis mise en bouteille, avec adjonction d’1 g d’acide salycilique par kg de purée.

Quand tout a été froid, j’ai rajouté un peu d’huile pour empêcher l’air de passer, et voilà !

36 bouteilles de 25 cl, donc 9 l de purée.

Salade de pommes de terre du jardin

En programmation ce matin, une petite salade de PDT et oignons rouges du jardin avec des oeufs durs de poules bien nourries.
Et pour l'accompagner 2 tournedos de truite (préparés par mon poissonnier)

Les tournedos sur le plateau supérieur du cuit-vapeur dans lequel j'avais mis une feuille de papier cuisson pour ne pas que le poisson s'accroche dans les trous.

Les PDT coupées en grosses rondelles dans le cuit-vapeur inox

Et les oeufs dans le panier inox.

Dans le bol 1 l d'eau avec du curcuma pour donner une belle couleur aux PDT.

Et en route pour 25 mn à 120°, vit.2.

On se régale à chaque fois !